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　　做法：
洗净宰好鲫鱼 
，洗净淮山和薏 米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热 下鱼， 煎至微黄。 煮沸瓦 煲里的清
水，放入煎
煮好的鲫鱼和其他材 料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。