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　　做法： 洗净

宰好鲫鱼，洗净淮山

和薏
米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜 ， 热锅，用姜块  在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎煮好

的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小
火煲一个半小时，下盐调味即 可品尝。