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　　 做法：春笋切成片后 
加少许盐捞出后用清水浸泡  ，生姜切片，葱切成段。

锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、
葱段翻炒1分 
钟左 右。再加入生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，
加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均

匀稍收汁时 盖上锅盖焖。