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　　做法：春
笋切成片后加少 许盐捞出后用清 水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入2勺油， 
放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒
1分钟左右。再  加入
生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到 水快熬 干的时候加入盐
，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅 盖焖。