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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和 薏米。用清水把陈皮 
泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅 上擦一遍，放两 勺油，待油六成热下鱼
 ，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，放入煎 煮好的鲫鱼和其
他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味

即可品尝。