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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，
 生
姜切片，
葱切
 成段。锅烧热，倒入2
勺油， 
放入生姜、春笋 、牛

 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开 后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。