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　　做法：春
笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切  片，葱切成段 。锅烧 热，倒

入2勺油，放入生姜、春 笋、牛 
肉片、葱段翻炒1分
钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入  少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水 快熬干的时候加入盐，翻炒 均匀稍收汁时盖上锅盖焖。