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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后

用清水浸泡
，  生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生
抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋  ，盖上锅盖 大火煮开后转中火。
 煮到水快熬干的时 候加入盐，翻炒 
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。