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　　做法：春
笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱 切成段 。锅烧热，倒入2勺 油
，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀
，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的 时候 加入盐， 翻炒均 匀稍收汁时盖上锅盖焖。