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　　做法：春笋切成片后
加少许盐捞 出后用清水浸泡，生姜
切片，葱切成段。
锅烧热， 倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽
、老抽、蚝油翻炒均 匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大

火煮开后 转中火。煮到水快熬干
的时
候加入盐，翻
炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。