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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。
锅烧热，倒入2勺油，
 放入生姜、春笋、牛肉片 
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、 蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大火 煮开
后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐
，翻炒均匀稍
收
汁 时盖上锅盖焖。