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　　做法：
春笋切成片后加
少许盐捞出后用清 水 浸泡，
生姜
切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，


放 入生姜、春 笋
 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生 抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上锅盖大火煮开后 转
中火。煮到水快 熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。