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　　做法： 春笋切成
片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜、
春笋、牛肉片、葱段  翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、
蚝油翻炒
均匀，加入少量清水半掩住春 笋，盖
上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。