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　　做法：春 笋切成片后加少许盐 捞 出后用清水浸 泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒 1分钟左右。再加入生抽、老抽 、蚝油翻炒均匀，加 入少量清水半掩住春笋， 盖上  锅盖大火煮开 后转中火。煮
到水快熬干 的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。