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　　做法：春笋 切成片 后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜 、
春笋、牛 肉片 、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、
老抽、蚝油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开
 后转中
火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒 
均匀稍收汁时盖上锅盖焖。