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　　做法：春笋切成片后
加少许盐 捞出后用清水浸泡，生姜切 片 ，葱切
成 段。锅烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋 、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽
、蚝
油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住 春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。