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　　做法：春笋 切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热， 
倒入 2勺油，放
入生姜、春笋 、
牛

肉片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻 炒均匀，加入
少量清水半掩住春
笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。