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　　做法：春笋切成片后加少许  盐捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅  烧热，倒入
2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟
左右。再 加入

生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量 清水半
掩住春笋，盖
上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时 
候加入盐，翻炒

均匀稍收汁时盖上锅盖焖。