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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切
成段。锅
烧热，倒入2勺油，放入生
姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 老抽、蚝油翻炒均匀， 加入少量清  水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中 火。煮到 水快熬干 的时候加入 
盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。