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　　做法：
春笋切成片后加 少许盐
捞出后用
清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅
烧热
，倒入2勺
 油，放入生姜、春笋、牛肉片 、葱段翻炒1
分钟左右。再 加
入生抽、老抽、蚝油翻炒均

匀，加入少量清

 水半掩住春笋，盖上锅 盖大火煮开后转中火。煮
到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。