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　　做法：春笋
切成 片后加少许盐捞出后 用清水浸泡，生 姜  切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻
炒1分钟左右。再加入
生抽、老 抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火
。
煮到
水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。