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　　做法：春笋切成片后 加少许 盐捞出后用 

清

水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油，放入
生姜、春笋、牛肉片、葱段翻
炒1  分钟左 右。再加入
生抽、老抽、蚝油翻炒均
匀，加
入少量清水半掩住春笋，盖上 锅盖大火煮开后转
中 火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。