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　　做 法：春笋切成片后加 少许盐

捞出后用清水 浸泡 ，生姜切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春

笋、牛 肉片、葱段翻炒1分钟左右。再
加入生抽 、老  抽、  蚝油翻炒均匀，加入少量  清水半掩住春笋，盖上锅盖大 
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。