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　　做法：春笋切成片 后加少许盐捞出后用清水浸
泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛  肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、 
老 抽 、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋 ，盖 上锅 盖大火煮开后转中火。煮 到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖  焖。