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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把 陈皮泡 软， 拍裂一小 块姜，热锅，用姜块 在锅上擦一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。
煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，
武火煮沸，转中小火煲 一 
个半小
时
，下盐  调味即可品尝。