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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗 净淮
山和薏米 
。用清水把陈皮泡 软，
拍裂一小
块姜，热锅，用姜
块在锅上擦一遍，放两勺油，待油六
成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水 ，放入煎煮好的鲫

鱼和其他
材料，武火 煮沸，转中小火煲一个 半小时，下盐调味即可品尝。