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　　 做法 
：春笋切成片后加少
许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段  。锅烧热，倒入2勺油
，放入生姜、春笋、牛
肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、  老抽、蚝油翻炒均匀，加入 少量清水
半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上 锅盖焖。