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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅 烧热，倒
 入2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱段翻炒1 分钟左右。再加入生

抽 、老抽、蚝油翻炒均 匀 ，加  入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大
火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。