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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后
用清水浸泡，生姜切 片，
葱切成段。锅烧
热， 倒 入2勺油，放入生姜
、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1  分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，
加入少 量清水 半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转
中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁 

时盖上锅盖焖。