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　　做法：春笋切成片后加少许 盐捞出后用清水浸泡， 生姜切 片，葱切成段。锅烧热  ，倒入2勺油，放入生姜

、 春笋 、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖 大火煮开 
后转中火
 。煮 到水快熬干的时候加入盐 ，翻炒均匀
稍
收汁时盖上锅盖焖。