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　　做法：春
 笋切成片后
加少许盐捞出后用 清水浸泡，生姜切片，葱切成段。锅烧热  ，倒入 
2勺油，放入生姜、春笋、 牛肉片、葱段翻炒1 分钟 左右。再加 入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅 盖大 火煮开后转中火。煮到 水 快熬干 的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时 盖上锅盖焖。