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　　做法：洗净 宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把
 陈皮泡软，拍裂一小块
姜，
 热锅，用姜 块在锅 上 擦 一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的

清水，放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火

煮沸，
转中小火煲一 个半小时，下盐调味即可品尝。