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　　做 法：春笋切成片后
加少许盐捞出后用清水浸泡 ，
生
姜切片， 葱切成段。锅烧热 ，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片
、葱段翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、
蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住 春 笋，盖上锅 盖大火煮开
后转中火。煮到水 快熬干的时候 加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。