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　　 做法：春笋 切成
 片后加少许盐
捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱  切成段。锅烧热，倒 入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱
段翻炒1分钟左右。 再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少 量清

水半掩住春笋，
盖上锅盖 大火煮开后 转中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒
均匀稍 收汁时盖上锅盖焖。