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　　做法： 春笋切 成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱切 成段。锅烧热，倒入 2勺油，放入生姜、春
笋、牛肉片、葱 段翻炒
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分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油 翻炒
均匀，加入少 量 清 水半掩 住春笋，盖上锅盖大火煮开后转 中火。煮到水快熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。