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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后 用清水 浸泡 ，生姜切片 ，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油， 放入生 姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒 1分钟左右
。
再加入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀，加入少量清水半 掩
住
春笋，盖上锅盖大  火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加 入盐，翻炒均匀稍收汁 时盖上锅盖焖。