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　　 做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈 

皮泡软，拍裂 一小块姜，热锅，用姜块在锅上擦
一遍，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦
煲里的清水，放入煎煮好的鲫鱼和
其他 材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下

盐 调味即可品尝。