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三 三四区

　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸 泡，生姜切
片
，葱切成段。锅烧热， 倒入2勺油，放
 入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加 入生抽、老抽、蚝 油翻炒均匀 ，加入少量清水半掩住春
笋，盖 上 锅盖大 火煮开后转中火。煮到水快熬干的时候加入 盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。