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　　做法：洗净宰好鲫 
鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅，用姜
块在锅上擦一 遍 
，放两勺油，待油六成热下鱼，煎至微黄。煮沸瓦煲里的清 水
，放
入煎煮好的鲫鱼和其

他材料，武火煮沸，

转中小
火煲一个半小时，下盐调 
味 
即可品尝。