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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切 片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺 油  ，放入生姜、春笋、牛肉 片、葱段翻炒1
分钟左右。再加入生
抽、老抽、蚝油翻炒
均匀，加

入少量清水半掩住春笋，盖
上锅 盖大火煮
开后转中火。煮到水快 熬干的时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。