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　　做法  ：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片，葱
切成段。
锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段
 翻炒1分 钟 左右。再加入生抽 、 老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火

煮 开后转中火。煮到水快熬 干的时候
加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖 上锅盖焖。