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　　做法：洗净宰好 鲫鱼，洗净淮山 和薏米。用清水把陈皮泡软，
拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一遍，放两
勺油，待 油六成热下鱼 
，煎至微黄。煮沸
瓦煲里的清水，放入 煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸 ，转中小火 煲一个半小时，下盐调味即可品尝。