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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出
后用清水浸泡，生姜切片，葱切成
段。
锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、  春笋、牛肉 片、葱 段 翻炒1分钟左右。再加入
生抽、老抽、蚝油
翻炒均匀，加入 少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干的时  候加入盐，翻炒均
匀稍收汁时盖上锅盖焖。