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　　做
法：

春笋切成片后加
少许盐捞出后用清水浸泡，生姜切片， 
葱切成段。锅烧 热，倒入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段翻 炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮开后
转中火。煮到水快

熬干的 时候加入盐，翻炒均匀稍收汁时盖上锅
盖焖。