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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡，生 姜切片，葱切成段。锅烧热，倒
入2勺油，放入生姜、春笋、牛肉片、葱段 翻炒1分钟左右。再加入生抽、老抽、蚝油翻炒 均匀，加入少量清水半掩 住春笋，盖 上锅
盖大火煮开后转中火。煮到
水快熬干的时候加入盐，翻 炒均匀 
稍收汁时盖上锅盖焖。