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产又猛又黄又爽

　　做法：洗净宰 好鲫鱼，洗
净淮
山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂 
一小块姜，热锅，用姜 块在
锅上擦 一遍， 放两勺油，待油六成热下 鱼，煎至微
黄。煮沸瓦煲里的清水，
放入煎煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时，下盐调味即可品尝。