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　　做法：洗净宰好鲫 鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡 软，拍裂一小块
姜，热锅，用姜块在锅上擦一

遍，放两勺 油 ，待油六成热下鱼，煎至微黄 。煮沸瓦煲里 的清水，放入煎煮好的鲫 鱼和 其他材料，武火煮沸，转中小火
煲一 
个半小时，下盐调味即可 品 
尝。