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　　做法：春笋切成片后加少许盐捞出后用清水浸泡， 生姜 切片，葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入
生姜 、春笋、牛肉片、葱段翻

炒1分钟左右。  再加入生抽、老抽、蚝油翻炒均匀，加
入少量清水半掩住春笋， 盖上锅盖大火煮开后转中火。煮到水快熬干 的时候加入盐，翻 炒
均匀稍收 汁时盖上锅 盖焖。