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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清水把陈皮泡软，拍裂一小块姜，热锅，用姜块在锅  上擦一 遍， 放两勺油， 待油六成热下鱼，煎至 微黄。煮沸瓦煲里的清水，
 放入煎煮好
的鲫鱼 和其他材料，武火煮沸
，转中小火煲一个半小时，下盐
调味即可品尝。