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　　做法：春笋切
成片后加少许盐捞出后用清水浸泡

，生姜切片， 葱切成段。锅烧热，倒入2勺油，放入生姜、春笋
、牛肉片、葱段翻炒1分钟左右。再加
入生抽、老抽、  蚝油翻炒均匀  ，加入少量清水半掩住春笋，盖上锅盖大火煮
开后转中
火。煮到水快熬干的时候加入
盐，翻 炒均匀稍收汁时盖上锅盖焖。